De Albillo Mayor is een zeldzame witte druif uit Spanje, voornamelijk te vinden in de Ribera del Duero-regio. De Albillo Mayor-wijnstokken zijn terug te vinden in de oude wijngaarden, waarvan sommige soms zelfs meer dan honderd jaar oud. De druif groeit op grote hoogte, vaak op rotsachtige bodems van kalk en zand, wat bijdraagt aan haar mineraliteit. Wijnen van Albillo Mayor zijn vol en aromatisch en hebben vaak tonen van abrikoos, rijpe peer, meloen en een vleugje gele appel.