De Malbec is een donkere druif met een schil die veel kleur afgeeft. De wijnen zijn dus door de band zeer donker van kleur. Typische aroma’s zijn pruimen en bramen, donkere kersen, bosvruchten, chocolade, zwarte peper en munt. De stijlverschillen zijn soms enorm, afhankelijk van het al dan niet opvoeding op hout, het klimaat (warm of koud klimaat). De Zuid-Afrikaanse Malbec wijnen hebben eerder soepele tannines met veel fruit-aroma’s.

Culinair : de warm-climate Malbec wijnen combineren uitstekend bij stoverijen, gegrild rundvlees of allerlei lamsbereidingen. Maar hij doet het ook best goed bij pittige gerechten uit de keuken van het Midden-Oosten.