Syrah wijnen zijn meestal geconcentreerde, donker gekleurde wijnen met veel tannines. De wijnen zijn vrij intens aromatisch met vooral zwarte vruchten : cassis, braam, soms een vleugje framboos, vanille, zwarte peper, chocolade en koffie, maar ook truffel en kruidnagel. De houtlagering, die meestal wel wordt toegepast, geven soms ook tonen van leder en, voor wijnen op leeftijd, tertiaire aroma’s.

Culinair : Syrah wijn is lekker bij alle stevige gerechten met veel smaak, zoals wild, pot-au-feu gerechten of gebraden of gegrild rood vlees.