Cinsault-wijnen zijn soepele, toegankelijke, vrij lichte, levendige en fruitige wijnen. Ze zijn zacht, sappig en aromatisch met een matige kleurintensiteit. Bovendien hebben ze een mooie zuurtegraad en weinig tannines. In de neus krijg je vooral fruitige aroma’s van framboos, aardbei, rode bes en perzik, maar ook florale toetsen en een zekere kruidigheid.

In Zuid-Afrika wordt de Cinsault-druif ook wel eens Hermitage genoemd.

Culinair : Cinsault-wijnen vragen geen al te complexe gerechten zoals charcuterie of grillades met zuiderse groenten.