De geschiedenis van het Huis van Mondet begon in 1926, het jaar dat Jules Mondet zijn eerste druivenoogst binnen haalde. Het huidige wijnhuis Mondet is de resultante van het huwelijk van twee families van wijnbouwers uit de Champagnestreek.

Het domein ligt in het hart van de Champagnestreek, tussen Reims en Epernay, op 3 km van de Abdij van Dom Pérignon in Hautvillers. De wijnstokken zijn gelegen in de Marnevallei op de terroirs van Cormoyeux en Romery.

De terroirs van dit huis wordt gekenmerkt door een kalkhoudende kleiachtige ondergrond die fungeert als een echte thermische regelaar die de vochtigheid vasthoudt en vrijgeeft wanneer de wijnstok dat het meest nodig heeft.

Er wordt aan duurzame wijnbouw gedaan, waarbij zo weinig mogelijk wordt ingegrepen. De drie champagne-druivenrassen, Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, worden gecultiveerd, waarvan de Pinot Meunier de grootste aanplant heeft. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar en op sommige percelen staan wijnstokken van wel 60 jaar oud.

Alvorens de wijnen worden geëtiketteerd en op de markt worden gebracht, rusten de flessen champagne nog 6 tot 12 maanden op kurk.

In 2020 vielen ze terug in de prestigieuze prijzen met:
– Brute Nature – Dosage zéro “SILVER” in Decanter World Wine Awards
– Brute Intense “GOLD” in Concours Mondial Bruxelles